Tandoori

Tandoori Masala ist eine Gewürzmischung der indischen Küche für das Marinieren von Fleischgerichten, die im Tandoor, einem Holzkohle-Ofen, gegart werden. Auch wer sich in der indischen Küche nicht so gut auskennt, hat den Namen Tandoori Chicken vermutlich schon einmal gehört. Das Hühnchen wird dafür mit einer Marinade aus indischen Gewürzen eingerieben und traditionell im Holzkohleofen gegart.

Paneer

Paneer ist ein indischer Frischkäse, der keine Reifezeit benötigt. Klassischerweise wird er in Würfel geschnitten. Er schmilzt nicht, stattdessen wird er zart, wenn man ihn in einer Currysoße erwärmt. Er passt prima zu Curry- und Sahnesoßen und ist beliebig mit Gemüse und Linsen kombinierbar. Paneer ist neben Kartoffeln die Hauptzutat in dem Gericht Malai Kofta. Traditionell serviert man die knusprig frittierten Bällchen in einer cremigen Tomaten-Cashewsauce.

Naan

Naan ist eine gängige Brotsorte, die in Südasien, Zentralasien sowie im vorderen Orient meist als Beilage zu heißen Speisen gegessen wird. Naan hat eine flache, fladenartige Form, die man vor dem Backen etwas in die Länge zieht. Der innere Teil ist flach, während der äußere Rand etwas dicker bleibt. Herkömmlich wird Naan einfach, gefüllt mit Nüssen, Käse oder Fleich bzw. nur mit bestimmten Zutaten wie Butter oder Knoblauch verfeinert, zubereitet.

Daal

Wer uns besucht, sollte auf jeden Fall auch Daal probieren, denn ohne Dal ist in Indien ein Mittag- oder Abendessen nicht vollständig Als Dal – auch Daal, Dhal oder Dahl bezeichnet man in der indischen Küche ein Gericht aus Hülsenfrüchten. Jede indische Provinz hat ihre eigenen Rezepte für Dal. Mal werden die Bohnen, Linsen oder Erbsen sehr lange zu einem Brei gekocht, mal werden sie dünnflüssig eher wie eine Suppe serviert. Bei uns können Sie Daal mit gelben Linsen, Kichererbsen und schwarzn Linsen bestellen.